ANALISIS DE LA COMPETENCIA
Cuando de hablar de dulces se trata, indiscutiblemente la región de Colombia con
mayor tradición y gama de preparaciones es la costa caribe.
Naturalmente
estamos hablando de departamentos como Cesar, Magdalena, Bolívar,...
More
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
Cuando de hablar de dulces se trata, indiscutiblemente la región de Colombia con
mayor tradición y gama de preparaciones es la costa caribe.
Naturalmente
estamos hablando de departamentos como Cesar, Magdalena, Bolívar, Atlántico,
Sucre y Córdoba, los cuales, además de gozar de las bondades alimenticias que
les entrega el mar en sus costas, aprovechan igualmente la presencia de frutos y
tubérculos tan especiales como: coco, mamey, ñame, ajonjolí, hicaco, tamarindo,
mamoncillo, guanábana, ciruela, yuca y muchos otros de difícil consecución en el
resto de regiones del país.
Es seguramente a causa de la existencia de productos
tan especiales que el catálogo de la dulcería costeña se hace extenso, siendo, por
lo demás, resultado de una fusión étnica de características únicas, pues en ella
coinciden principios culinarios aborígenes, africanos, españoles, árabes y asiáticos
que conforman una oferta cuyas recetas —dependiendo de los ingresos familiares
van desde l
Less
