Lundi 22 octobre : Les vins du Beaujolais : petits vins ou grands crus?
Atelier animé par Florian GIMMIG, diplômé en hôtellerie avec mention complémentaire en sommellerie, chef de cuisine
au Central Hôtel à Bort-les-Orgues, et Dominique BIDAULT du CFA Les...
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Lundi 22 octobre : Les vins du Beaujolais : petits vins ou grands crus?
Atelier animé par Florian GIMMIG, diplômé en hôtellerie avec mention complémentaire en sommellerie, chef de cuisine
au Central Hôtel à Bort-les-Orgues, et Dominique BIDAULT du CFA Les 13 Vents, participant à la finale régionale du
meilleur sommelier de France.
Lundi 12 novembre : Autour du veau .
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Atelier animé par Vincent TERRIEUX,
Chef au Sablier du Temps à Argentat
(3 cocottes)
Lundi 03 décembre : Le foie gras
Atelier animé par Emilien MIGNARD
Chef au Relais du Teulet à Goulles
(3 cocottes)
Lundi 21 janvier : Les mignardises
Atelier animé par Thierry BESSE
Chef au Relais des Monédières à Seilhac
(2 cocottes)
Vendredi 08 février : Comme au restaurant.
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Atelier animé par Florian GIMMIG
Chef au Central Hôtel à Bort-les-Orgues
(2 cocottes)
Lundi 18 février : Les Tapas
Atelier animé par Hervé MONCANY
Chef à l’hôtel-restaurant Fabry à
Saint-Merd-de-Lapleau (3 cocottes)
Lundi 18
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