http://miajadasculinae.
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miajadasculinae@gmail.
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I GREDIE TES:
• Cuatro o cinco cebollas frescas.
• Seis patatas medianas.
• Tres huevos.
• Una pizca de pimentón dulce de la Vera.
• Aceite de oliva y sal.
• Pelamos y lavamos las...
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http://miajadasculinae.
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miajadasculinae@gmail.
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I GREDIE TES:
• Cuatro o cinco cebollas frescas.
• Seis patatas medianas.
• Tres huevos.
• Una pizca de pimentón dulce de la Vera.
• Aceite de oliva y sal.
• Pelamos y lavamos las patatas.
Las cortamos en rodajas no muy gruesas.
En una
sartén o perol con abundante aceite de oliva, vamos friendo.
Sacamos sobre papel
absorbente y reservamos.
• Pelamos y cortamos las cebollas en juliana.
En la misma sartén o perol donde hemos
freído las patatas, retiramos parte del aceite e incorporamos las cuatro cebollas picadas y
le añadimos un poco de sal para que "rindan".
Hay que freír a fuego lento para que no se
quemen.
• Cuando terminamos de freír la cebolla, añadimos un poco de pimentón de la vera.
A
continuación añadimos las patatas fritas a la sartén con la cebolla; mezclamos bien.
• Las patatas toman el jugo de la cebolla y el aceite en unos segundo, se reblandecen.
Por último, añadimos los tres huevos, mezclando
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