Musaka Griega por Franciscus Latinus
Ingredientes (x 4 pers.
)
2 berenjenas negras
1 cebolla
250 gr.
de carne picada mixta (ternera y cerdo)
perejil
orégano o hierbas provenzales
sal y pimienta molida
2 cucharaditas de canela
aceite de oliva
vino blanco (1...
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Musaka Griega por Franciscus Latinus
Ingredientes (x 4 pers.
)
2 berenjenas negras
1 cebolla
250 gr.
de carne picada mixta (ternera y cerdo)
perejil
orégano o hierbas provenzales
sal y pimienta molida
2 cucharaditas de canela
aceite de oliva
vino blanco (1 vaso)
agua (1/2 vaso)
pan rallado (voluntario)
2 huevos (voluntario)
2 tomates laminados o triturados (a gusto del consumidor)
2 patatas (base)
Para la bechamel: harina, leche y aceite de oliva.
Preparación
1.
Lavar, cortar a laminas o rodajas las berenjenas, las rociamos con sal para que
uelte el agua en un plato cubierto con papel de cocina, esperar 10 min.
y dorar las
berenjenas en un sartén con aceite.
Retirarlo a una fuente o plato.
2.
Después hacer lo mismo con la cebolla a fuego medio.
3.
Sofreír un poco la carne picada, espolvoreada anteriormente con sal y pimienta,
orégano, perejil picado y canela ; la carne podía prepararse media hora antes con
huevo, pan rallado y vino – como hacemos con lasa albóndigas –.
Despué
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