Cortes de Carne más Comunes
Estos son algunos de los cortes que más comúnmente se piden en las carnicerías para la preparación de las
recetas que usted encontrará en nuestra sección de recetas.
En la imagen al final de la lista podrán ver de
qué parte de...
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Cortes de Carne más Comunes
Estos son algunos de los cortes que más comúnmente se piden en las carnicerías para la preparación de las
recetas que usted encontrará en nuestra sección de recetas.
En la imagen al final de la lista podrán ver de
qué parte de la res son tomados los cortes de carne.
Chocozuela: pieza de carne magra tomada de la articulación entre la pierna y cadera de la res.
Se utiliza
para bistecs y para asados.
Ganso: pieza de carne blanda a la vista y al tacto.
Se utiliza para bistecs, asados y guisos.
Punta trasera: corte de carne utilizado para asados y es excelente para parrillas.
Su grasa le da mucho sabor al resto de la pieza.
Muchacho redondo y muchacho cuadrado: son piezas tomadas de la parte trasera de la res.
El redondo es una poco mas blando
pero el cuadrado es más fácil de dividir luego de cocido.
Ambos se emplean para preparar asados al horno.
Pulpa Negra: es una pieza de gran tamaño, libre de grasa, ideal para milanesa.
Se utiliza para asados, bi
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