Analyses et décisions en œnologie, extraits du chapitre 37
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Analyses et décisions en œnologie, extraits du chapitre 37

by Éditions Lavoisier

37 Mesure de la teneur en alcool 1 Rôle de l’alcool dans les vins 285 1.1. Sur le plan organoleptique 285 1.2. Sur le plan biologique 285 1.3. Sur le plan réglementaire 285 1.4. Sur le plan commercial 285 2 Ce que l’on entend par titre... More

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