Nutricion básica I

BIOLOGIA. COL MARISTA NTRA SRA DEL CARMEN. GPP Lo BÁSICO sobre NUTRICIÓN INTRODUCCIÓN No se pretende aquí glosar los conceptos o conocimientos en nutrición, para eso tenemos otros medios. Si quiero establecer un pequeño índice de los contenidos que se... More

BIOLOGIA. COL MARISTA NTRA SRA DEL CARMEN. GPP Lo BÁSICO sobre NUTRICIÓN INTRODUCCIÓN No se pretende aquí glosar los conceptos o conocimientos en nutrición, para eso tenemos otros medios. Si quiero establecer un pequeño índice de los contenidos que se desarrollarán en clase con mayor o menor profundidad, dependiendo del curso y nivel. Siempre me ha parecido importante marcar la diferencia entre dos conceptos que habitualmente se confunden: Alimentación. Término amplio que comprende todos los aspectos relacionados con el acceso a los alimentos. En ello se incluye la cultura (recetas, hábitos, geografía…), las costumbres de los pueblos o las familias, las formas de preparar o presentar los alimentos, la disponibilidad económica, las técnicas de ventas en los supermercados, los horarios de comidas, etc. Es decir, se refiere a los actos que desarrollamos hasta que los alimentos llegan a la mesa (o a la boca). Es un acto (en el mundo desarrollado y económicamente capaz) voluntario. Less