8 personnes
Preparation : 20 minutes
No cuisson
- 8 petites betteraves
cuites ou 4 grosses
- 1 fromage Petit Billy
- 1 yaourt
- de la ciboulette
- sel et poivre
- vinaigre balsamique
- zestes d oranges
- piques en bois
1.
Rincez et égoutter les...
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8 personnes
Preparation : 20 minutes
No cuisson
- 8 petites betteraves
cuites ou 4 grosses
- 1 fromage Petit Billy
- 1 yaourt
- de la ciboulette
- sel et poivre
- vinaigre balsamique
- zestes d oranges
- piques en bois
1.
Rincez et égoutter les betteraves.
Lavez et séchez la
ciboulette ; ciselez-la.
2.
Nélangez le Billy et la moitié du yaourt à la fourchette, puis
la ciboulette ciselée Salez peu et bien poivrez.
Le mélange doit rester compact, mais tartinable : si besoin,
détendez le mélange avec le yaourt restant.
3.
Coupez les betteraves en tranches horizontales : 3 à 4
tranches par petite betterave ou demi-betterave.
Astuce de la petite betterave : pour qu elle ne roule pas,
coupez une mince tranche à sa base.
4.
Tartinez la tranche du bas et posez-la dans un plat de
service.
Tartinez les tranches suivantes et reconstituez la
betterave.
Astuce de la betterave qui s étale : le pique en bois, et toc !
5.
Réservez au frais.
Au moment de servir : un trait de
vinaigre balsa
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