Curry d'agneau rapide
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g d'agneau (gigot ou épaule désossée)
- 1 oignon
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de curry
- 20 cl de coulis de...
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Curry d'agneau rapide
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g d'agneau (gigot ou épaule désossée)
- 1 oignon
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de curry
- 20 cl de coulis de tomates
- 20 cl de lait de coco
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- huile, sel
Préparation de la recette :
Couper la viande en petites lanières de 1/2 cm d'épaisseur environ. Peler et emincer l'oignon.
Peler et hacher l'ail.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et blondir l'oignon. Ajouter alors la viande et faire colorer
pendant 2 mn.
Ajouter le curry et l'ail et faire chauffer encore 2 mn.
Verser le coulis de tomates et faire mijoter 3-4 minutes à feu doux puis ajouter le lait de coco et faire
cuire encore 2-3 minutes.
Au moment de servir, parsemer de coriandre fraîche ciselée.
Servir avec du riz parfumé.
Conseil vin :
un rosé
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