ACTU TOURNERIE 2019 LE SANCTUAIRE GAULOIS - N°4 " Du foyer aux préparations alimentaires !" Plusieurs dizaines de foyers ont été mis d’une "galette", c’est-à-dire un produit à au jour au cours de la fouille. Formes, forme aplatie et peu levé. structures,...
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ACTU TOURNERIE 2019 LE SANCTUAIRE GAULOIS - N°4 " Du foyer aux préparations alimentaires !" Plusieurs dizaines de foyers ont été mis d’une "galette", c’est-à-dire un produit à au jour au cours de la fouille. Formes, forme aplatie et peu levé. structures, tailles sont diverses, ainsi que leur localisation sur le sanctuaire Les phases de préparation des deux et leur utilisation (stratigraphie). Ainsi, produits alimentaires, tous les deux à est-il possible d'attester cette pratique base de céréales, sont différentes. de foyer sur toute la période d'occupation du site. Pour la préparation du "bulghur", les grains entiers sont bouillis puis séchés Ces foyers informent notamment des et broyés ; par la suite, ils peuvent être pratiques culinaires, des modes de cuits à nouveau pour pouvoir être @I.LHOMMEDET-PNM-20 cuisson et des aliments cuisinés sur le consommés avec de la viande et/ou des sanctuaire. légumes. Les études carpologiques sont confiées À l’exception des minces à Mme Castiglioni e
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