“Tem química na cozinha?” O processo de letramento científico na educação química. No projeto piloto não foi autorizada as fotos pela direção da escola estadual já citada, as fotos inclusas abaixo, são das aulas testes feitas na cozinha experimental do...
More
“Tem química na cozinha?” O processo de letramento científico na educação química. No projeto piloto não foi autorizada as fotos pela direção da escola estadual já citada, as fotos inclusas abaixo, são das aulas testes feitas na cozinha experimental do autor, antes da oficina de churrascos e assados feita no Estado da BA. No projeto original que será realizado no 1º semestre de 2014 em uma escola pública em SE (C.E. Presidente Costa e Silva), tal autorização já foi submetida e aceita. Tal artigo será uma das bases para a construção de dois trabalhos do autor: 1-da confecção de parte do trabalho de conclusão de curso da Licenciatura em Química do autor neste 1º semestre de 2014 pela Faculdade Pio X; 2- do trabalho avaliativo da disciplina de Práticas Extensionistas II do 2º período da graduação tecnológica em Gastronomia pela UNIT. Obs: As setas demonstram a ação da enzima (transglutaminase) utilizada nas aulas de cozinha molecular nesta oficina. TEIXEIRA, Michael Hermann Garcia (IC)*;
Less
