X Mpei Praticas Investigativas I
Read

X Mpei Praticas Investigativas I

by Michael Hermann Garcia

DISCUSSÃO DOS RESULTADOS: O artigo em si possui a pretensão de desconstruir o conceito genérico sobre a gastronomia molecular, além de mostrar como novas técnicas e conceitos podiam ser transferidos do laboratório para a cozinha, permitindo melhorar pratos... More

Read the publication