le cidre dans tout ses etats

Sommaire le cidre comment se présente til comment le fabrique ton les appelations (doux brut. . . le AOC) ou le trouve ton les produits derivées les visites d entreprises Fabrication traditionnelle[modifier] Un broyeur à pommes traditionnel, auge... More

Sommaire le cidre comment se présente til comment le fabrique ton les appelations (doux brut. . . le AOC) ou le trouve ton les produits derivées les visites d entreprises Fabrication traditionnelle[modifier] Un broyeur à pommes traditionnel, auge circulaire en pierre également appelée « gadage ». Elle est effectuait en plusieurs étapes : le broyage à l aide d une meule, sorte de manège constitué de 4 à 6 éléments en granit, taillés en forme dauge et incurvés, puis, assemblés bout à bout pour former une auge unique dans laquelle se déLa récolte des pommes La période de fabrication du cidre s’étend de septembre à fin décembre lorsque les pommes à cidre se situent à maturité. On distingue trois étapes de maturité : - 1ère saison : Variétés précoces, du début à la fin du mois de septembre. - 2ème saison : Variétés demi précoces, de début octobre à la mi novembre. - 3ème saison : Variétés tardives, de la mi novembre à la fin décembre. La première condition pour faire du bon cidre Less