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Le secteur
Cadrage statistique et contexte économique
Hôtellerie Restauration Tourisme en Aquitaine en 2009
> 11 200 établissements (43 % sans salarié) et 35 000 salariés.
> Des établissements de petite taille.
> Un recours important à...
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Le secteur
Cadrage statistique et contexte économique
Hôtellerie Restauration Tourisme en Aquitaine en 2009
> 11 200 établissements (43 % sans salarié) et 35 000 salariés.
> Des établissements de petite taille.
> Un recours important à l’alternance (les établissements comptent 1 contrat d’apprentissage
signé pour 20 salariés, 1 contrat de professionnalisation signé pour 50 salariés).
> 21 000 offres et 29 000 demandes d’emplois enregistrées par Pôle emploi sur des métiers de
l’hôtellerie-restauration-tourisme.
> Caractéristiques des offres : 51 % sont d’une durée comprise entre 1 et 6 mois, 39 % de plus de 6
mois.
Des offres déposées surtout pour les métiers de serveurs, cuisiniers et aides de cuisine.
> Caractéristiques des demandes : 43 % proviennent de personnes détenant une formation de
niveau V.
>
Plan régional
d’animation
sectorielle 2011
Répartition des emplois
par genre et zone d’emploi
Contexte économique
> Des vecteurs de changement :
con
Less
