Escuela telesecundaria: “Víctor Hugo”
Ciclo Escolar 2011-2012
Trabajo de Puebla del Boque 5
COMIDA TIPICA DE PUEBLA
Chiles en Nogada
Es un platillo de temporada, cuando la granada que lo adorna está en su etapa de madurez, entre
los meses de Agosto y...
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Escuela telesecundaria: “Víctor Hugo”
Ciclo Escolar 2011-2012
Trabajo de Puebla del Boque 5
COMIDA TIPICA DE PUEBLA
Chiles en Nogada
Es un platillo de temporada, cuando la granada que lo adorna está en su etapa de madurez, entre
los meses de Agosto y Septiembre.
Coincide con la nuez de castilla, dos de los ingredientes
principales.
El platillo consiste en un chile poblano relleno de carne y frutas como manzana,
durazno, peras, y cubierto con salsa de nuez, conocida como Nogada, y adornada por la granada.
Se cuenta que este platillo fue preparado por las monjas del convento de Santa Mónica, de la
orden de Recoletas de San Agustín, para conmemorar la firma del tratado de Córdoba, el 24 de
Agosto de 1821, cuando España reconoció a México como un territorio independiente, entre Juan
de O’Donojú, teniente general de los ejércitos de España, y Agustín de Iturbide, primer jefe del
ejército imperial de las tres Garantías.
La conmemoración se llevó a cabo en la ciudad de Puebla,
el 27 de Ag
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