Programa del Curso
Quiero abrir un restaurante
Destinatarios:
• Todas aquellos interesados en abrir su propio establecimiento gastronómico
cualquiera sea tu tamaño o identidad.
• Toda persona que está encarando un proceso de apertura de restaurante, bar,...
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Programa del Curso
Quiero abrir un restaurante
Destinatarios:
• Todas aquellos interesados en abrir su propio establecimiento gastronómico
cualquiera sea tu tamaño o identidad.
• Toda persona que está encarando un proceso de apertura de restaurante, bar,
cafetería o similar.
• Quienes desean abrir un restaurante y no saben por dónde empezar.
Objetivos:
• Identificar los ejes principales que deben abordarse para elaborar el proyecto
general que permita desarrollar el Restaurante.
• Comprender la importancia de la definición de la identidad y el concepto comercial.
• Analizar los aspectos edilicios, técnicos y operativos que deben tenerse en cuenta.
• Conocer las herramientas fundamentales para el desarrollo del emprendimiento,
desde su conceptualización hasta su equipamiento.
• Reconocer las acciones a realizar y las decisiones a tomar, durante todo el
proceso de obra, equipamiento y puesta en marcha.
• Identificar las cuestiones a considerar para la supervisión del emprendimien
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