Escacho Palmero
INGREDIENTES (para 4 personas):
1 kilo de gofio
1 kilo de papas
Sal
Media taza de mojo de pimienta verde
Un cuarto de kilo de queso palmero
Elaboración:
Se guisan las papas peladas en agua y sal. Se escurre el agua y se reserva. Se...
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Escacho Palmero
INGREDIENTES (para 4 personas):
1 kilo de gofio
1 kilo de papas
Sal
Media taza de mojo de pimienta verde
Un cuarto de kilo de queso palmero
Elaboración:
Se guisan las papas peladas en agua y sal. Se escurre el agua y se reserva. Se ‘escachan’ bien las papas y
se le agrega el mojo y un poco del agua reservada. Se le añade el queso picado en trozos pequeños y, por
último, el gofio de dos o tres veces. Se amasa muy bien y se forma una ‘pelota’ de forma ovalada.
Se corta en ruedas y se sirve.
Conejo en Salsa
INGREDIENTES (para 4 personas):
1 conejo troceado
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 guindilla cayena
Nuez moscada
Sal
Pimienta negra
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
½ vaso de agua
4 patatas
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