Un travail d’orfèvre
Un soin très attentif est porté à la vendange et à
la vinification.
Chaque parcelle est vendangée
de nuit au moment le plus propice de son
mûrissement.
A chaque phase d’élaboration du vin, des
analyses régulières de chaque cuve sont...
More
Un travail d’orfèvre
Un soin très attentif est porté à la vendange et à
la vinification.
Chaque parcelle est vendangée
de nuit au moment le plus propice de son
mûrissement.
A chaque phase d’élaboration du vin, des
analyses régulières de chaque cuve sont réalisées
afin de permettre un suivi et un contrôle strict de
l’évolution des vins.
Les mises en bouteille ont lieu dans la cave sur
une période allant de mars pour le rosé jusqu’en
septembre pour les rouges.
Le premier millésime de ce vin est celui de 2004.
Pour une dégustation au domaine
L’ensemble du réaménagement de la propriété
a débuté en 1999 et s’est poursuivi jusqu’en 2007
avec la réalisation d’un chai pour la dégustation
et la vente des vins élevés sur la propriété.
Le Domaine de La Sapinière accueille aujourd’hui
les visiteurs et organise des dégustations au cœur
du vignoble.
Pour tous renseignements
Domaine de La Sapinière
Joëlle Parayre
Maquens
Route de Limoux
11090 Carcassonne
Courriel : joelle.
parayre@orange.
fr
T
Less
