LE BULLETIN DE LA DIRECTION DÉPARTEMENTALE DE L AGRICULTURE ET DE LA FORÊT
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Décembre 2008
La production d animaux d élevage et de viande bovine issue du cheptel allaitant est la première activité
agricole du département de Saône-et-Loire.
Cette...
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LE BULLETIN DE LA DIRECTION DÉPARTEMENTALE DE L AGRICULTURE ET DE LA FORÊT
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Décembre 2008
La production d animaux d élevage et de viande bovine issue du cheptel allaitant est la première activité
agricole du département de Saône-et-Loire.
Cette longue tradition d élevage d animaux charolais trouve
son assise sur la présence d une immense prairie naturelle, aux contours qui dépassent largement les
limites du département.
Pour l essentiel, il s agit d une conduite extensive, où le milieu naturel impose ses
conditions, notamment en matière de finition, entre animaux pour la boucherie et bovins maigres pour
l élevage.
Depuis quelques années, la demande croissante des éleveurs italiens a cependant bouleversé les
habitudes, induisant aussi une certaine fragilité commerciale, récemment amplifiée par des problèmes
sanitaires.
Les aides directes aux exploitations, mises en place pour compenser les baisses des prix
institutionnels et les handicaps naturels, constituent aujourd hu
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