DAS KONZEPT DER „LOKALEN ERNTE" NACH PATRICE LAFON Executive Chef des Dolce Frégate Provence, Saint Cyr sur Mer Als wahrer Liebhaber seiner Produkte hat Patrice Lafon eine enge Beziehung mit dem Olivades AMAP Bauernhof unter der Leitung von Daniel und...
More
DAS KONZEPT DER „LOKALEN ERNTE" NACH PATRICE LAFON Executive Chef des Dolce Frégate Provence, Saint Cyr sur Mer Als wahrer Liebhaber seiner Produkte hat Patrice Lafon eine enge Beziehung mit dem Olivades AMAP Bauernhof unter der Leitung von Daniel und Denise Vuillon begonnen. „Jedes Produkt der Natur ist edel, man muss nur wissen, wie man mit ihm arbeitet.“ Seine Mission: Seinen Gerichten Spaß und Genuss verleihen! LES OLIVADES AMAP In 2001 riefen Daniel und Denise Vuillon als Landwirte von Olivades in Ollioules den 1. AMAP (Verband zum Erhalt von lokalen Landwirtschaftsbetrieben) in Frankreich ins Leben. Während einer Reise im Jahr 2000 nach New York entdeckten Sie dieses alternative Vertriebssystem, welches unter dem Namen „Teikei" in Japan entstand und sinnbildlich als „Essen mit dem Gesicht des Landwirts" bezeichnet werden kann. Der Olivades Bauernhof in Ollioules verfügt über 4 Hektar Gemüseanbauflächen, 2 Hektar Obstgärten und 1,5 Hektar mit verschiedenen Gewächshäusern. Die Eige
Less
