IL CONCETTO DI “PRODUZIONE LOCALE” SECONDO PATRICE LAFON Chef presso Dolce Frégate Provence, Saint Cyr sur Mer Vero amante del prodotto, Patrice Lafon ha instaurato un rapporto solido con l’AMAP di Olivades e Daniel e Denise Vuillon. “Tutti i prodotti della...
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IL CONCETTO DI “PRODUZIONE LOCALE” SECONDO PATRICE LAFON Chef presso Dolce Frégate Provence, Saint Cyr sur Mer Vero amante del prodotto, Patrice Lafon ha instaurato un rapporto solido con l’AMAP di Olivades e Daniel e Denise Vuillon. “Tutti i prodotti della natura sono nobili, basta sapere come lavorarci” La sia missione: trasmettere convivialità e buon gusto attraverso i suoi piatti! L’AMAP LES OLIVADES Nel 2001, Daniel e Denise Vuillon, fattori de Les Olivades a Ollioules, crearono in Francia la prima AMAP (Associazione per la conservazione dell’agricoltura rurale). Nel 2000 durante un viaggio a New York scoprirono questo sistema di distribuzione alternativo che ebbe la sua origine in Giappone sotto il nome “Teikei”, che si può tradurre come “mettere il volto del contadino sui prodotti”. La fattoria di Olivades, situata a Ollioules, possiede oggi 4 ettari di campi di ortaggi, 2 ettari di orti e 1.5 ettari di serre. I proprietari, il Sig. e la Sig.ra Vuillon, non usano pesticidi né er
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