Las Vitaminas Liposolubles son:
1.
Vitamina A (Retinol): también se conoce como Retinol o Antixeroftálmica.
La
vitamina A sólo está presente como tal en los alimentos de origen animal,
aunque en los vegetales se encuentra como provitamina A, en forma de...
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Las Vitaminas Liposolubles son:
1.
Vitamina A (Retinol): también se conoce como Retinol o Antixeroftálmica.
La
vitamina A sólo está presente como tal en los alimentos de origen animal,
aunque en los vegetales se encuentra como provitamina A, en forma de
carotenos.
Es una vitamina antioxidante y protege al ADN de posibles
mutaciones, por lo que previene el el envejecimiento celular.
FUNCIONES:
formación y mantenimiento de la piel, membranas mucosas, dientes y huesos,
elaboración de enzimas en el hígado y de hormonas sexuales y suprarrenales.
DEFICIENCIA: ceguera nocturna o xeroftalmia (dificultad para adaptarse a la
oscuridad), excesiva sequedad en la piel, falta de secreción de la membrana
mucosa y sequedad en los ojos debido al mal funcionamiento del lagrimal.
EXCESO: interferencia en el crecimiento, alteraciones óseas, retardo de la
menstruación en mujeres y además, puede perjudicar los glóbulos rojos de la
sangre.
Al cocinar los alimentos poco tiempo se puede lograr un mejor
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