Recette des panés de céleris au cantal

Panés de céleri au cantal  ¼ d’un céleri  150 gr. de cantal râpé  1 pomme de terre  3 œufs  5 cuillères à soupe de farine  10 cuillères à soupe de chapelure  2 cuillères à soupe de poudre d’amande  Sel, poivre 1. Epluchez le céleri ainsi que la... More

Panés de céleri au cantal  ¼ d’un céleri  150 gr. de cantal râpé  1 pomme de terre  3 œufs  5 cuillères à soupe de farine  10 cuillères à soupe de chapelure  2 cuillères à soupe de poudre d’amande  Sel, poivre 1. Epluchez le céleri ainsi que la pomme de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire à la vapeur. Ecrasez le tout à l’aide d’une fourchette. 2. Ajoutez la poudre d’amande et le cantal râpé à la purée. Assaisonnez et laissez refroidir 30 mn. 3. Réalisez des boules avec la purée. 4. Placez la farine dans un plat. Cassez les œufs dans un autre plat et fouettez-les. Versez la chapelure dans un troisième plat. 5. Passez les boules d’abord dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure. 6. Plongez vos boulettes 4 à 5 mn. Dans la friteuse à 180°C. Servez sans attendre. Less