Entre les plateaux du Haut Limousin et les vallées
du Périgord, en plein pays d’Oc, les Monts de Châlus
affirment leur identité propre. Ses collines boisées,
lignes de partage des eaux entre les bassins de la Loire,
de la Garonne et de la Charente, offrent...
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Entre les plateaux du Haut Limousin et les vallées
du Périgord, en plein pays d’Oc, les Monts de Châlus
affirment leur identité propre. Ses collines boisées,
lignes de partage des eaux entre les bassins de la Loire,
de la Garonne et de la Charente, offrent de superbes
points de vue. L’eau est partout : “ bonnes fontaines ”,
ruisseaux, étangs et “ pêcheries ” apportent toute la
fraîcheur voulue à ces paysages très préservés du Parc
naturel régional Périgord-Limousin.
Des siècles de labeur des hommes ont laissé de nombreuses
empreintes avec un patrimoine vernaculaire des plus attachant :
maisons paysannes, lavoirs, puits, fours à pain, “ clédiers ” à
châtaignes... Au cœur de la “ Châtaigneraie limousine ”, les Monts
de Châlus doivent d’ailleurs beaucoup au châtaignier dont le fruit a
longtemps été la base de l’alimentation paysanne, notamment pendant
la mauvaise saison, même si la gastronomie locale est aujourd’hui
incommensurablement plus riche.
Mais, le châtaignier est aussi au cœur de
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