DEGUSTACIÓN
Fruto de una sinfonía química, el vino es un producto noble y al igual que todas las materias
vivientes, esta sometido al ciclo del tiempo.
El año de cosecha indica su nacimiento.
En un primer
momento es joven y luego se torna adulto,...
More
DEGUSTACIÓN
Fruto de una sinfonía química, el vino es un producto noble y al igual que todas las materias
vivientes, esta sometido al ciclo del tiempo.
El año de cosecha indica su nacimiento.
En un primer
momento es joven y luego se torna adulto, alcanza la madurez y sigue hasta declinar, envejecer y
morir.
Todos nosotros tenemos la capacidad de degustar, pero no así la de catar ya que esta actividad solo
puede ser realizada por gente que aplica de forma científica un método y ha desarrollado las
capacidades sensoriales de forma sobresaliente, es decir son profesionales de la cata, catadores.
Nosotros vamos a describir sensaciones que nos produce el vino, no vamos a catar porque no
tenemos las capacidades sensoriales ni teóricas para ello.
La degustación de un vino permite conocer su herencia, su historia y la etapa presente de su ciclo de
vida.
Pero, además, la degustación es la práctica sistemática de apreciar la calidad de un vino
medida en función de las sen
Less