Vibrio parahaemolyticus
Causa gastroenteritis asociada al consumo de pescados y mariscos contaminados, crudos o
insuficientemente cocidos, Si se refrigera el pescado cesa la multiplicación y si se congela, muere,
al igual que si se cocina a más de 60ºC...
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Vibrio parahaemolyticus
Causa gastroenteritis asociada al consumo de pescados y mariscos contaminados, crudos o
insuficientemente cocidos, Si se refrigera el pescado cesa la multiplicación y si se congela, muere,
al igual que si se cocina a más de 60ºC durante 15 minutos.
A la presencia poco agradable y bien nociva del vibrión parahemolítico en las costas chilenas habrá
que acostumbrarse.
El vibrión no se puede eliminar de nuestras costas, está y nos acompañará en el futuro, Por ello, se
apela a la conciencia de la población y de las autoridades políticas y técnicas, para que
comprendan que nunca más en Chile se podrá consumir mariscos crudos.
La bacteria llegó desde las costas asiáticas y está presente en diferentes partes del mundo, y su
presencia se da en la medida en que existan altas temperaturas y condiciones ambientales en los
mares.
Esta situación es imposible de controlar, La única solución está en manos de las personas a la hora
de consumirlos.
De ahí la importancia de r
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