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LES ADDITIFS
Pièce(s) jointe(s) : Aucune Date de Révision : Janvier 2012
Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées intentionnellement aux denrées alimentaires
pour exercer une action spécifique (colorer, sucrer,...
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LES ADDITIFS
Pièce(s) jointe(s) : Aucune Date de Révision : Janvier 2012
Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées intentionnellement aux denrées alimentaires
pour exercer une action spécifique (colorer, sucrer, conserver).
Ils peuvent être d’origine naturelle (obtenus à partir de microorganismes, d’algues, d’extraits
végétaux ou minéraux, etc.
) ou obtenus par synthèse chimique.
On les trouve dans de très nombreux produits alimentaires y compris les produits biologiques (il
existe une liste d’additifs spécifiques autorisés dans les produits « Bio » choisis parmi la liste des
additifs alimentaires autorisés en Europe)
L’utilisation des additifs alimentaires suit une réglementation harmonisée au niveau européen, à
partir d’une liste positive qui implique que seules les substances présentes sur cette liste pourront
être ajoutées dans les denrées alimentaires.
Cette liste précise é
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