La désinfection des lavettes au four à micro-ondes

  1  Communiqué de presse   Rouen le 21 janvier 2013      La désinfection des lavettes de boulangerie‐pâtisserie   par traitement thermique au four à micro‐ondes... More

  1  Communiqué de presse   Rouen le 21 janvier 2013      La désinfection des lavettes de boulangerie‐pâtisserie   par traitement thermique au four à micro‐ondes  _____________________________________________________________________________________________________    Une étude initiée par le Pôle d’Innovation Technologique de l’INBP en  partenariat avec l’Université de Technologie de Compiègne       Une nouvelle méthode de désinfection fiable, sûre, économique et écologique !    Les lavettes sont utilisées en boulangerie‐pâtisserie pour le nettoyage du matériel et des  plans de travail.  Elles sont désinfectées, en fin de journée, par les boulangers‐pâtissiers,  avec  de  l’eau  de  javel  ou  des  produits  de  désinfection.   Toutefois,  les  produits  utilisés  peuvent s’avérer inefficaces si mal utilisés, nocifs pour les utilisateurs et dangereux pour  l’environnement.     C’est la raison pour laquelle le Pôle d’Innovation Technologique de l’Institut National de la  Boulangerie‐Pât Less