FT 48 "Confitures - Reglementation spécifique"

l Mise à jour 09/2014 Page 1 / 4 Pôle d’Innovation Technologique de l’INBP l 150, boulevard de l’Europe - B.P. 1032 - 76171 Rouen cedex 1 Tél : 02 35 58 17 77 - Fax : 02 35 58 17 86 – www.inbpinnov.com - Email : poleinnovation@inbp.com Fiche technique n°... More

l Mise à jour 09/2014 Page 1 / 4 Pôle d’Innovation Technologique de l’INBP l 150, boulevard de l’Europe - B.P. 1032 - 76171 Rouen cedex 1 Tél : 02 35 58 17 77 - Fax : 02 35 58 17 86 – www.inbpinnov.com - Email : poleinnovation@inbp.com Fiche technique n° 48 CONFITURES, GELÉES et MARMELADES DE FRUITS Mise à jour : Septembre 2014 Dénomination de vente L’utilisation des dénominations de vente ci-dessous impose le respect de teneurs minimales en fruits : La « Confiture » est un mélange, porté à la consistance gélifiée appropriée, de sucres, de pulpe et/ou de purée d’une ou de plusieurs espèces de fruits et d’eau (1) . En général, la confiture doit être fabriquée avec au moins 350 grammes de pulpe et/ou de purée pour 1000 grammes de produit fini (2) . La « Confiture EXTRA » est un mélange, porté à la consistance gélifiée appropriée, de sucres, de pulpe non concentrée d’une ou de plusieurs espèces de fruits et d’eau(3) . Toutefois, certains fruits ne peuvent pas être utilisés en mélange avec Less