Entender de vino y de cata por Luis Gonzaga Giraldo López 1
VINIMÉCUM PARA ENTENDER DE VINO Y DE CATA
NOTAS recopiladas por LUIS GONZAGA GIRALDO LÒPEZ
grupo enologico de antioquia (gea)
gonzagagl@une.
net.
co
Fecha: Febrero 2 de 2005
Brindis del...
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Entender de vino y de cata por Luis Gonzaga Giraldo López 1
VINIMÉCUM PARA ENTENDER DE VINO Y DE CATA
NOTAS recopiladas por LUIS GONZAGA GIRALDO LÒPEZ
grupo enologico de antioquia (gea)
gonzagagl@une.
net.
co
Fecha: Febrero 2 de 2005
Brindis del vino:
Con el primer vino no olvide golpear las copas y brindar: salud, prost ( alemàn), cheers
( inglès ), santé ( francés ), salute (italiano ), saúde ( portugués ), salutatio ( latín ),
Kanpai (japonés) y luego expresar:
“Bonum vinum laetificat cor hominis” El buen vino alegra el corazón del hombre.
(In: Eclesiástico, XL, 20)
“Los buenos vinos incitan a la sobriedad, y el alcoholismo es la sanción al no saber
beber”.
Sobre la Cata de Vinos:
La cata: es la degustación técnica, analítica y objetiva, de un producto.
Se define como
la operación de experimentar, analizar y apreciar los caracteres organolèpticos de un
producto en forma sistemática.
Saber catar es la base del saber beber.
El flavor: es el conjunto de s
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