材料：奶油奶酪 250g、手指饼 12 根、鸡蛋 2 个、牛奶 70ml、细砂糖 70g、咖啡酒 50ml、吉利丁
2 片、白醋少许。
做法：1、分离蛋黄、蛋白，备用。
2、蛋黄打至颜色变浅，体积变大，备用。
3、吉利丁片泡凉水里，备用。
4、牛奶煮沸，加糖搅拌至溶化后，缓缓注入步骤 2 中的蛋黄液，再混合均匀，备用。
5、隔水加热奶油奶酪，打至顺滑奶酪糊后，和步骤 3 中的蛋黄糊混合，备用。
6、泡好的吉利丁片沥干水分，隔水加热至吉利丁液后，与步骤 5 中的奶酪蛋黄糊混合
均匀，备用。...
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材料：奶油奶酪 250g、手指饼 12 根、鸡蛋 2 个、牛奶 70ml、细砂糖 70g、咖啡酒 50ml、吉利丁
2 片、白醋少许。
做法：1、分离蛋黄、蛋白，备用。
2、蛋黄打至颜色变浅，体积变大，备用。
3、吉利丁片泡凉水里，备用。
4、牛奶煮沸，加糖搅拌至溶化后，缓缓注入步骤 2 中的蛋黄液，再混合均匀，备用。
5、隔水加热奶油奶酪，打至顺滑奶酪糊后，和步骤 3 中的蛋黄糊混合，备用。
6、泡好的吉利丁片沥干水分，隔水加热至吉利丁液后，与步骤 5 中的奶酪蛋黄糊混合
均匀，备用。
7、蛋白加几滴白醋，打至硬性发泡后。和步骤 6 中的奶酪蛋黄糊翻拌均匀，备用。
8、手指饼在咖啡酒里快速裹一圈后铺满模具底部，倒一层步骤 7 中的奶酪糊.
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如此反
复，完工。
Tips：1、放冰箱冻 3 小时以上。
2、脱模时用热毛巾捂 10 秒以后再脱。
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