La cucina francese
La Francia è suddivisa in 22 regioni e 100 dipartimenti.
La suddivisione delle cucine regionali segue l antica suddivisione in province.
Molti piatti appartenenti alla tradizione regionale hanno raggiunto notorietà nazionale
o...
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La cucina francese
La Francia è suddivisa in 22 regioni e 100 dipartimenti.
La suddivisione delle cucine regionali segue l antica suddivisione in province.
Molti piatti appartenenti alla tradizione regionale hanno raggiunto notorietà nazionale
o internazionale.
Provenza e Costa Azzurra
Da molto tempo la Provenza con il suo tepore, la luce intensa e la vegetazione sub
tropicale attira i visitatori; il suo carattere peculiare riflette anche nella gastronomia.
I pesci, per lo più di mare ma anche di fiume, compaiono nelle classiche zuppe
regionali come la bouillabaisse; le verdure sono infatti molto usate in cucina e un
piatto famosissimo è la ratatouille, a base di pomodori, zucchine e melanzane.
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