LE REGIONI DELLA FRANCIA
E LE TRADIZIONI ENOGASTRONOMICHE
Parigi e l Ile de France
Parigi è una delle capitali mondiali della gastronomia, i suoi ristoranti e i suoi bistrò sono fra le più
alte espressioni dell arte culinaria francese.
Parigi dipende, per...
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LE REGIONI DELLA FRANCIA
E LE TRADIZIONI ENOGASTRONOMICHE
Parigi e l Ile de France
Parigi è una delle capitali mondiali della gastronomia, i suoi ristoranti e i suoi bistrò sono fra le più
alte espressioni dell arte culinaria francese.
Parigi dipende, per quanto riguarda gli ingredienti
freschi dall Ile de France, un fertile bacino ricco di foreste, frutteti, pascoli e orti che circonda la
città.
Gli orti dei dintorni forniscono a Parigi la migliore frutta e verdura della Francia: carote da
Crécy, asparagi Argenteuil, piselli da Clamart, fragole dalla valle della Bièvres, champignon dalle
grotte della Senna; mentre i boschi forniscono una grande quantità di selvaggina.
L Ile de France è anche la latteria della città:verso nord, Chantilly produce panna, mentre verso est
si trova Brie, patria del famoso formaggio francese.
Un piatto tipico di Parigi e dell Ile-de-France è la Soupe à l oignon.
Champagne
Circa 150 km a nord-est di Parigi si trovano i sonnolenti vigneti della champagne
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