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FRANCIA - ASPETTI CULINARI Ma soprattutto iniziò la collaborazione con César Ritz (fondatore della omonima catena internazionale di alberghi di lusso) che sarebbe rimasta una delle pietre miliari della fama di entrambi e un icona della “Belle Epoque”. Fino... More

FRANCIA - ASPETTI CULINARI Ma soprattutto iniziò la collaborazione con César Ritz (fondatore della omonima catena internazionale di alberghi di lusso) che sarebbe rimasta una delle pietre miliari della fama di entrambi e un icona della “Belle Epoque”. Fino al 1888 gestirono insieme la stagione invernale al Grand Hôtel di Monte Carlo e quella estiva al Grand National di Lucerna. L opera di Escoffier, dedicata appunto alla cucina classica francese, tralasciò le cucine regionali del paese. Regina indiscussa della gastronomia mondiale, la Francia gode sotto questo aspetto di una fama senza pari. Pochi Paesi, infatti, possono vantare un così ampia scelta di specialità culinarie. In questo paese sono migliaia gli chef che si impegnano con determinazione per tramandare la grande arte culinaria francese, dimostrando dai loro fornelli una creatività davvero sorprendente. All attuale cucina francese si è giunti attraverso secoli di evoluzione sociale e politica, dai banchetti opulenti dell Less