Des cépages anciens, entrés dans l’histoire.
La vigne, en Ardèche, est apparue bien avant la conquête romaine.
Pline
l Ancien, dans son histoire naturelle, parle d une vigne en Helvie « qui passe la
fleur en un jour, ce qui la protège des accidents »....
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Des cépages anciens, entrés dans l’histoire.
La vigne, en Ardèche, est apparue bien avant la conquête romaine.
Pline
l Ancien, dans son histoire naturelle, parle d une vigne en Helvie « qui passe la
fleur en un jour, ce qui la protège des accidents ».
Mais, c est au Moyen-âge que
le vignoble ardéchois se développe et notamment les vins du Vivarais qui
acquièrent une certaine notoriété.
Les Helviens étaient un peuple gaulois dont le
territoire s étendait dans tout le département de l Ardèche.
Plus tard, au XVIIe siècle, Olivier de Serres, le plus illustre des agronomes,
vante les vins d’Ardèche « tant précieux et délicats qu’il n’est point besoin d’en
aller chercher ailleurs ! »
Au début du 19ième
siècle , le vignoble, autour de Serrières s’étendait sur plus de
130 hectares.
La vigne, souvent plantée sur des coteaux dont, par endroits, la
couche de terre qui recouvre le roc, n’est que de quelques centimètres.
Le sol,
sablonneux et argileux, convient tout particulièrement à la cul
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