- TROFOLOGÍA: COMBINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
En nuestro idioma, el Yin/Y ang de la dieta se conoce como trofología, el equivalente
científico occidental del equilibrio YinIYang en las combinaciones de alimentos es algo que
todos aprendimos en la escuela en...
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- TROFOLOGÍA: COMBINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
En nuestro idioma, el Yin/Y ang de la dieta se conoce como trofología, el equivalente
científico occidental del equilibrio YinIYang en las combinaciones de alimentos es algo que
todos aprendimos en la escuela en las clases de química: el equilibrio ácidolbásico o pH.
Para iniciar la buena digestión de cualquier proteína animal concentrada, el estómago
debe secretar pepsina Pero también está demostrado que la pepsina sólo puede actuar en un
medio sumamente ácido, que debe mantenerse durante varias horas hasta la completa
digestión de las proteínas.
Cuando masticamos un pedazo de pan o una patata u otra clase de
hidrato de carbono o fécula, las glándulas salivales segregan de inmediato tialina Y otros
jugos alcalinos.
Después de tragada, la fécula alcalini7.
::ldanecesita hallar en el estómago un
medio alcalino para acabar de ser digerida por completo.
ii
Cuando se ingieren simultáneamente féculas y proteínas, el estómago, e
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