Consommation, coupe et conservation du jambon
Serrano
La bonne conservation et la préparation du jambon pour sa dégustation sont essentielles
si l on veut en apprécier toute la saveur et les nuances aromatiques.
Les conseils
suivants vous permettont de...
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Consommation, coupe et conservation du jambon
Serrano
La bonne conservation et la préparation du jambon pour sa dégustation sont essentielles
si l on veut en apprécier toute la saveur et les nuances aromatiques.
Les conseils
suivants vous permettont de parfaitement savourer le jambon ibérique de bellota, l un
des plus grands plaisirs gastronomiques au monde.
Sur cette page.
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1 Consommation
2 Comment découper un jambon
3 Comment découper une épaule
4 Comment affiler un couteau à jambon
5 Conservation du jambon
Consommation
Le jambon doit être consommé à température ambiante, c est à dire environ 21º.
A
cette température, on peut apprécier l aspect brillant du gras naturel, alors que s il fait
trop froid, ce gras acquiert un aspect assez opaque.
Il faut veiller à couper des tranches fines et de taille moyenne, veinées d un peu de
gras intramusculaire pour leur donner plus de moelleux.
Outre l incomparable saveur du jambon serrano ibérique de bellota, ses propriétés
nutritives en
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