Distance environnementale entre deux marchés

Distance environnementale entre deux marchés…ce qu’il vaut mieux savoir avant d’envisager l’ouverture d’un deuxième restaurant ? Comme vous le savez, le choix d’un restaurant relève d’un processus cognitif et émotionnel qui la plupart du temps n’a rien à... More

Distance environnementale entre deux marchés…ce qu’il vaut mieux savoir avant d’envisager l’ouverture d’un deuxième restaurant ? Comme vous le savez, le choix d’un restaurant relève d’un processus cognitif et émotionnel qui la plupart du temps n’a rien à voir avec ce que les gens on envie de manger… Les gens, selon les circonstances, choisissent un restaurant en utilisant comme critère d’évaluation consciemment ou non, un ensemble de composantes qui sont à la fois inter-reliées et interdépendantes. Nous avons regroupé ces composantes dans un modèle que nous avons appelé le mix marketing des entreprises de restauration (voir Marketing mix). Ce modèle qui regroupe les composantes sur lesquelles il est absolument nécessaire d’intervenir pour assurer, dans un marché très bien identifié et circonscrit, la satisfaction des besoins et des attentes des consommateurs, est un modèle à partir duquel nous pouvons construire de façon spécifique une offre produit-service adaptée pour chaque marché Less