Gestion stratégique des coûts
Par Christian Latour, M.
B.
A.
, Adm.
A.
Professeur Collège Mérici
Octobre 2004
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Avec ce sixième article, nous continuons la série que nous avons amorcée en...
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Gestion stratégique des coûts
Par Christian Latour, M.
B.
A.
, Adm.
A.
Professeur Collège Mérici
Octobre 2004
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Avec ce sixième article, nous continuons la série que nous avons amorcée en janvier
2004 sur la gestion stratégique des coûts.
Plus spécifiquement nous traiterons dans ce
présent article de la fixation des prix de vente.
La fixation du prix de vente est l’étape qui normalement vient après le calcul du coût
théorique de la matière première à utiliser pour la réalisation d’une recette.
Les six étapes du processus de standardisation des recettes
1 Délimiter votre cadre (caractériser en fixant les limites);
2 Chercher et trouver de nouvelles recettes;
3 Formuler vos nouvelles recettes (inscrire chaque recette sur une fiche);
4 Expérimenter vos nouvelles recettes;
5 Évaluer vos nouvelles recettes;
6 Fixer vos recettes standardisées et prendre les photos;
Les étapes qui viennent après :
7 Calculer
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