Gestion stratégique des coûts
Par Christian Latour, M.
B.
A.
, Adm.
A.
Professeur Collège Mérici
Juin 2004
_______________________________________________________
Avec ce quatrième article, nous continuons la série que nous avons amorcée en...
More
Gestion stratégique des coûts
Par Christian Latour, M.
B.
A.
, Adm.
A.
Professeur Collège Mérici
Juin 2004
_______________________________________________________
Avec ce quatrième article, nous continuons la série que nous avons amorcée en janvier
2004 sur la gestion stratégique des coûts.
Toutefois au lieu d’aborder dans le présent
article le calcul des coûts de revient théoriques des recettes standardisées, comme nous
l’avions annoncé à la fin de notre article du mois de mai.
Nous allons plutôt faire un retour
sur la premières et probablement la plus importante des six étapes du processus de
standardisation des recettes.
Les six étapes du processus de standardisation…
1 Délimiter votre cadre (caractériser en fixant les limites)
2 Chercher et trouver de nouvelles recettes;
3 Formuler vos nouvelles recettes (inscrire chacune de vos nouvelles recettes sur une fiche
recette);
4 Expérimenter vos nouvelles recettes;
5 Évaluer vos nouvelles recettes;
6 Fixer
Less
