Filet de bœuf de Chalosse grillé à la tapenade
Faites réduire le fond de veau de moitié dans une casserole.
Hors du feu, ajoutez la tapenade, gardez la sauce au chaud sans la faire bouillir.
Faites cuire les filets de bœuf dans une poêle dans l’huile....
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Filet de bœuf de Chalosse grillé à la tapenade
Faites réduire le fond de veau de moitié dans une casserole.
Hors du feu, ajoutez la tapenade, gardez la sauce au chaud sans la faire bouillir.
Faites cuire les filets de bœuf dans une poêle dans l’huile.
Servez aussitôt avec la sauce, accompagnez avec des pommes de terre sautées
avec des lanières de poivrons.
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
• 4 filets de bœuf de Chalosse
de 160 gr environ
• 1 cuillère à soupe de tapenade
• 20 cl de fond de veau
• 2 cuillères à soupe d’huile
Un goût inimitable, authentique et unique
Bœuf de Chalosse
Label Rouge / IGP
Le Bœuf de Chalosse
3 races à viande nobles : Blonde d’Aquitaine, Bazadaise, Limousine.
Elevé selon la tradition dans le territoire délimité de la Chalosse.
Bénéficie d’un élevage long de plus de 3 années et d’une alimentation 100% naturelle.
Une large palette de morceaux à bouillir, à braiser et à griller.
Reconnu Label Rouge depuis 1991 et Indication Géographique
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