Γέμιση για πίτες

Γέμιση για πίτες Υπάρχουν διάφοροι τύποι γέμισης για πίτες και τάρτες, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων, των ξηρών καρπών και της κρέμας. Το είδος της πίτας ή τάρτας και της γέμισης τείνουν να καθορίσουν τον τρόπο ψησίματος. Πίτες με φρούτα όπως μήλο,... More

Γέμιση για πίτες Υπάρχουν διάφοροι τύποι γέμισης για πίτες και τάρτες, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων, των ξηρών καρπών και της κρέμας. Το είδος της πίτας ή τάρτας και της γέμισης τείνουν να καθορίσουν τον τρόπο ψησίματος. Πίτες με φρούτα όπως μήλο, κεράσι, ροδάκινο τείνουν να έχουν μια διπλή κρούστα ή ένα πλέγμα ζύμης (σαν αυτό της πάστας φλώρας) και είναι καλυμμένες με ζύμη και στη συνέχεια ψήνονται. Οι περισσότερες πίτες με καρύδια, όπως πέκαν, έχουν μόνο μια λεπτή κρούστα, όπου η γέμιση ψήνεται στο εξωτερικό περίβλημα. Ορισμένες πίτες, συμπεριλαμβανομένων και αυτών με φρέσκα φρούτα, απαιτούν να προψηθεί το κέλυφος της πίτας μερικώς ή και εξ ολοκλήρου πριν από την προσθήκη της γέμισης. Η λεμονόπιτα είναι ένα άλλο ένα παράδειγμα, αλλά αυτό διαφέρει ελαφρώς, διότι έχει σαν κάλυμμα μαρέγκα ψημένη πάνω από τη μαγειρεμένη γέμιση με κρέμα λεμονιού. Less