Salade de rouget aux tomates et aux poivrons rouges confits
Ingrédients Pour 4 personnes :
Filets de 6 rougets écaillés de 160 g chacun
3 tomates moyennes,mondées à l eau bouillante
15 cl d huile d olive
1 c.
à s.
de sucre
2 belles poignées
de...
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Salade de rouget aux tomates et aux poivrons rouges confits
Ingrédients Pour 4 personnes :
Filets de 6 rougets écaillés de 160 g chacun
3 tomates moyennes,mondées à l eau bouillante
15 cl d huile d olive
1 c.
à s.
de sucre
2 belles poignées
de mesclun lavé et séché
1/2 botte de basilic
2 branches de thym
2 beaux poivrons rouges
le jus de 1 citron
1 échalote
sel poivre du moulin
ciboulette ciselée
pluches de cerfeuil
Préparation :
1.
Lavez et séchez les poivrons.
Placez-les sous le gril du four en les tournants d un quart de
tour à mesure qu ils noircissent.
Lorsqu ils sont entièrement grillés, enveloppez-les de papier
d aluminium et laissez-les reposer 15 min.
Baissez la température du four à 80 °.
2.
Coupez les tomates en quatre, épé-pinez-les et déposez-les sur une plaque.
Arrosez-les d un
filet d huile d olive, saupoudrez de sucre, de sel et de thym effeuillé.
Faites confire 2 h 30 au
four.
Pendant ce temps, pelez les poivrons, retirez le co
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