Salade de rouget aux tomates et aux poivrons rouges confitsSalade de rouget aux tomates et aux poivrons rouges confitsSalade de rouget aux tomates et aux poivrons rouges confitsSalade de rouget aux tomates et aux poivrons rouges confits
Ingrédients Pour 4...
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Ingrédients Pour 4 personnes :
Filets de 6 rougets écaillés de 160 g chacun
3 tomates moyennes,mondées à l eau bouillante
15 cl d huile d olive
1 c.
à s.
de sucre
2 belles poignées
de mesclun lavé et séché
1/2 botte de basilic
2 branches de thym
2 beaux poivrons rouges
le jus de 1 citron
1 échalote
sel poivre du moulin
ciboulette ciselée
pluches de cerfeuil
Préparation :
1.
Lavez et séchez les poivrons.
Placez-les sous le gril du four en les tournants d un quart de
tour à mesure qu ils noircissent.
Lorsqu ils sont entièrement grillés, enveloppez-les de papier
d aluminium et laissez-les reposer 15 min.
Baissez la température du four à 80 °.
2.
Coupez les tomates en quatre, épé-pinez-les et déposez-les sur une plaque.
Arrosez-les d un
filet d huile
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