QUIMICA DE ALIMENTOS
GUIA DE ACTIVIDADES TRABAJO COLABORATIVO #2
1-2010
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Nombre del trabajo: Trabajo Colaborativo #2
Curso: 301203 Química de Alimentos
Temáticas revisadas:...
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QUIMICA DE ALIMENTOS
GUIA DE ACTIVIDADES TRABAJO COLABORATIVO #2
1-2010
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Nombre del trabajo: Trabajo Colaborativo #2
Curso: 301203 Química de Alimentos
Temáticas revisadas:
Temáticas Unidad 2: PROPIEDADES FUNCIONALES DE LOS COMPONENTES
DE LOS ALIMENTOS
Capitulo 1: estado coloidal de los alimentos
Capitulo 2: propiedades funcionales de los carbohidratos
Capitulo 3: propiedades funcionales de las proteínas y lípidos
Aspectos generales del trabajo:
ACTIVIDAD #1: Los integrantes del grupo deben escoger uno de los
siguientes enlaces, seleccionar el artículo que más este acorde con los
temas de la unidad y realizar:
a.
Resumen de 1 ó 2 páginas, en donde se destaque los objetivos,
procedimiento, métodos, resultados y conclusiones.
b.
Describan la relación que tiene del artículo seleccionado con algunos
de los temas de la unidad.
c.
Realice un mapa mental esquematizando el punto b.
ARTÍCULOS:
Artículo #1: Ruta d
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