BERENJENAS DE ALMAGRO
INGREDIENTES:
- 1 y ½ kg de berenjenas pequeñas.
- 1 cucharada de café de cominos.
- 1 sobre de azafrán en rama.
- 1 cucharada pequeña de colorante alimenticio.
- 1 cucharada grande de pimentón dulce.
- 1 cucharada grande de...
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BERENJENAS DE ALMAGRO
INGREDIENTES:
- 1 y ½ kg de berenjenas pequeñas.
- 1 cucharada de café de cominos.
- 1 sobre de azafrán en rama.
- 1 cucharada pequeña de colorante alimenticio.
- 1 cucharada grande de pimentón dulce.
- 1 cucharada grande de orégano.
- 1 cucharada grande de pimienta en grano.
- 1 cebolla grande.
- 1 rama de tomillo.
- 1 cabeza de ajos.
- 2 o 3 hojas de laurel.
- 1 o 2 cayenas.
- 2 tomates pequeños.
- 1 o 2 pimientos verdes.
- 3 latas pequeñas de pimiento colorado.
- 2 pastillas de caldo deshidratado.
- 3 cucharadas grandes rasas de sal.
- 3 o 4 ramas de hinojo.
- 1 y ½ o 2 vasos de vinagre.
- ½ vaso de aceite de oliva.
- Agua para cubrir la olla.
PREPARACIÓN:
Limpiar la berenjena, partir en dos, introducir el pimiento colorado y pinchar con el palo de hinojo.
Trocear la cebolla, pelar los ajos, partir en cuatro los tomates, lavar y partir los pimientos.
Echar todos los ingredientes en la olla.
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