28 LOCALI TOP noteca e cocktail bar. Street food regionale. Musica e spazio creativo. Così si descrive ilGrà,così si presentano nei rispettivi ruoli – ben amalgamati, sempre sorridenti (e divertiti) – il barman Antonio Balzano, il cuoco Luca Leonardi e il...
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28 LOCALI TOP noteca e cocktail bar. Street food regionale. Musica e spazio creativo. Così si descrive ilGrà,così si presentano nei rispettivi ruoli – ben amalgamati, sempre sorridenti (e divertiti) – il barman Antonio Balzano, il cuoco Luca Leonardi e il gestore Giuliano Antinori. Sono loro, nella pratica, a occuparsi della buona riuscita del Grà. Un locale che ha la fortuna di risiedere in uno dei più bei cortili pesaresi, grazie a un bando comunale vinto proprio quest’anno. Il manager e l’organizzazione Giuliano Antinori tiene il polso della situazione. Cinquant’anni fanese, arriva a questa esperienza, dopo una laurea in economia e anni di marketing, forte del bagaglio del Bardan, un piccolo locale di 28 mq nel centro di Fano, con affaccio sulla piazza, di cui tutt’ora è socio. «Gli attuali spazi del Grà nascono come enoteca comunale, con il succedersi di varie gestioni. Ora li abbiamo in concessione per 6 anni.Siamo in società io e il barman, più un altro socio non lavoratore. È si
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