28 LOCALI TOP Quando ero piccolo e mietevano il grano percepivo gli stessi odori che riesco a rivivere qui, quando servo un whisky di un certo livello, elegante e rotondo. La stessa esplosione di profumi. Unita alla soddisfazione di trasmettere tutto questo...
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28 LOCALI TOP Quando ero piccolo e mietevano il grano percepivo gli stessi odori che riesco a rivivere qui, quando servo un whisky di un certo livello, elegante e rotondo. La stessa esplosione di profumi. Unita alla soddisfazione di trasmettere tutto questo a chi ho davanti al bancone. Un viaggio indietro nel tempo che non è solo bere alcol. È capire cosa c’è in quel bicchiere, il mondo che ci sta dentro.» Questo solo parlando di whisky.Che, al pari dei vermouth, è tra le due “pietre filosofali” su cui poggia la sua fama da alchimista Andrea Sorcinelli, 30 anni, autore delle pozioni alcoliche de’ L’Alchimista appunto, a Fano nelle Marche. Una piccola bottega di cocktail, crogiolo di vecchi drink, rivisitati e adattati al gusto dei nostri tempi. Il tempio e il suo maestro «Sono stato appassionato da sempre di chimica, di alchimia, soprattutto del mondo della distillazione – racconta – così ho seguito alcuni corsi e approfondito da autodidatta, con frequenti viaggi all’estero, soprattutt
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