Cibi,vini (C) Ced Digital e Servizi | ID: 00536776 | IP ADDRESS: 151.0.189.196 sfoglia.ilgazzettino.it & piaceri Mercoledì 17 Aprile 2019 www.gazzettino.it Dalla Val d’Aosta alla Sicilia c’è una chiara inversione di tendenza: la gente cerca il mangiare...
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Cibi,vini (C) Ced Digital e Servizi | ID: 00536776 | IP ADDRESS: 151.0.189.196 sfoglia.ilgazzettino.it & piaceri Mercoledì 17 Aprile 2019 www.gazzettino.it Dalla Val d’Aosta alla Sicilia c’è una chiara inversione di tendenza: la gente cerca il mangiare semplice e tradizionale Critica e alta cucina, con le dovute eccezioni, vengono ormai viste come qualcosa di astratto e lontano dal comune sentire Luciano Pignataro Pasqua, nell’uovo LO CHEF BISTELLATO SICILIANO PINO CUTTAIA «IL CUOCO OGGI DEVE ESSERE CUSTODE c’è solo tradizione DEI PRODOTTI E DELLE a Pasqua e il Natale sono il L grande fortino della tradi- zione. Una certezza italia- RICETTE DEL PASSATO na messa in discussione E DEVE DARE PIACERE» solamente negli anni ‘80 quando fecero capolino, in piena esibizione di ricchezza a contraltare i monacali e intensi anni ‘70, il salmone, il caviale, me è avvenuto con i vecchi par- le insalate russe e altri piatti titi politici, non importa se di poi caduti in disuso. Negli anni governo o di
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