(C) Ced Digital e Servizi | ID: 00536776 | IP ADDRESS: 188.217.120.114 sfoglia.ilgazzettino.it PIACERI Giovedì 26 Marzo 2020 www.gazzettino.it Il Coronavirus segna una svolta epocale nella ristorazione pubblica italiana Gourmet a rischio estinzione, i primi...
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(C) Ced Digital e Servizi | ID: 00536776 | IP ADDRESS: 188.217.120.114 sfoglia.ilgazzettino.it PIACERI Giovedì 26 Marzo 2020 www.gazzettino.it Il Coronavirus segna una svolta epocale nella ristorazione pubblica italiana Gourmet a rischio estinzione, i primi a ripartire saranno i locali di servizio Cambia tutto Luciano Pignataro sensazione strana quasi per tutti perché so- tempo per impastare pane, ciambelle e piz- ne bar e le gestioni familiari. Di una cosa lo le persone che hanno più di 80 anni ri- ze nel nostro forno casalingo. possiamo essere abbastanza certi: il model- cordano il vivere quotidiano navigando a Già da quello che manca sugli scaffali lo di ristorazione gourmet così come è sta- Q uando c’era una crisi finanziaria tut- vista del secondo conflitto mondiale. possiamo però intuire cosa ripartirà imme- to vissuto negli ultimi anni in Italia, avrà le ti comprano l’oro, considerato un be- Come cambierà il fantasmagorico mon- diatamente: sarà la ristorazione di servizio, maggi
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